21年服务行业人员答疑精华6卷

发布时间:2021-11-22
21年服务行业人员答疑精华6卷

21年服务行业人员答疑精华6卷 第1卷


下列不属于一至三级贵宾保卫方案重点部位检查内容的是( )。

A.部分检查

B.个别检查

C.全面检查

D.关键部位检查

正确答案:A


维生素C可促进细胞间质中()的形成

A.红细胞

B.白细胞

C.胶原

D.血球

正确答案:C


对于当日预约客户,在预约时间到达前多长时间拨打预约提醒电话,实时更新登记表?( )

A.2小时

B.30分钟

C.1小时

D.15分钟

正确答案:C


人们交往时,相互表示敬意而举行的隆重仪式叫做()。

A、礼

B、礼节

C、礼貌

D、礼仪

参考答案:D


改变等客户上门的习惯,主动联系将要到期保养的客户,邀约他们回店,在体现经销商无微不至关怀的同时,提高( )。

A.预约率

B.接待速度

C.服务顾问快速响应率

D.预约成功率

正确答案:A


旧式绷带卷是用无弹性的粗沙布制造,使用不便,皱布绷带、弹性绷带和弹性______ 绷带使用起来方便得多。

A.圆形

B.长条

C.三角

D.方形

正确答案:B


下面说法错误的是( )。

A.四星级饭店国家标准规定之一是,至少要有40间(套)可供出租的客房

B.四星级饭店国家标准规定之一是,70%客房的面积不小于20米2

C.四星级饭店国家标准规定之一是,24小时提供洗衣、熨烫和修补服务

D.四星级饭店国家标准规定之一是,要有总统套房

正确答案:D


一名客房服务员刷洗墙纸的一天工作量为20间。

此题为判断题(对,错)。

正确答案:√


语言是与人交流的工具,更是一个人的综合素质最直观的体现,日常工作生活中就应该文雅谦逊,态度诚恳亲切,语音亲切自然,那么日常礼貌用语主要有哪几类?同时举几个例子。(答出六种,每种有一个以上例子即可得分)

正确答案:
问候语:早上好、您早、晚上好、晚安、您好、再见、欢迎再来、你走好等。
称呼语:同志、大伯、大爷、大娘、阿姨、叔叔、先生、小姐、小朋友等。
慰问语:辛苦了、受累了、麻烦您了等。
赞赏语:太好了、很好、美极了等。
拜托语:请多关照、承蒙关照、拜托您了、请指教、请多提意见等。
歉意语:对不起、实在抱歉、劳驾了、请原谅、真过意不去了、打扰了等。
致谢语:谢谢您、多谢了、十分感谢、别客气、没关系、感谢你的支持、谢谢合作等。
挂念语:身体好吗、怎么样、还好吧等。
理解语:只能如此、只能这样、深有同感、所见略同等。
电话语:打电话时先说“您好,我是某某”,接电话时说“您好,请问找谁”。
等等,言之有理即可。


21年服务行业人员答疑精华6卷 第2卷


7~12个月的孩子,睡眠照顾应注意( )。

A.养成午睡习惯

B.尽量让孩子多睡

C.保证晚间睡眠,白天不安排午睡

D.尽量让孩子早睡晚起

正确答案:A


中式早餐清理台面时,要在客人用餐中,随时清理,保持整洁。()

此题为判断题(对,错)。

参考答案:错误


鲜花剪切以斜角( )为准。

A.300

B.350

C.400

D.450

正确答案:D


预先拣料流程中,配件取出后应该( )

A.随意放置

B.在发料窗口旁边设置预先拣料区

C.直接送到维修技师处

D.拣出的配件在预先拣料区放好

正确答案:BD


美国人没有()习惯。

A、吃甜食

B、吃冰激凌

C、食醋

D、喝果汁

参考答案:C


客人如要求快件,费用一样。

此题为判断题(对,错)。

正确答案:×


17゜~18゜是()黄酒的乙醇含量。

A.龙岩陈缸酒

B.绍兴加饭酒

C.山东

D.状元红

正确答案:B


家政服务员要得到雇主家人信任,一举一动都要使雇主家人放心。

此题为判断题(对,错)。

正确答案:√


()凡是身份高的人士会见身份较低的客人,称之为拜会,反之为接见。

此题为判断题(对,错)。

正确答案:×


21年服务行业人员答疑精华6卷 第3卷


为商务旅游者提供完善的设备、优质的服务是商业饭店时期的特征之一。

此题为判断题(对,错)。

正确答案:√


()在近些年来,已成为世界三大无醇饮料中最普遍的天然饮料。

A、茶

B、水果汁

C、蔬菜汁

D、乳汁

参考答案:A


保安员的坐姿应有一种庄重挺拔,稳如泰山的______。

A.形象

B.姿势

C.美感

D.驾式

正确答案:C


中餐零餐服务方式是,餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时接受点菜,食品饮料服务到桌,最后()结帐。

A、凭器皿

B、凭菜肴

C、凭食品

D、凭帐单

参考答案:D


光线柔和的厅堂,应选用白色餐巾。()

此题为判断题(对,错)。

参考答案:正确


拥有丰富植物蛋白的食物有( )。

A.鱼

B.蛋、乳与禽畜内脏

C.豆类及其豆制品

D.肉

正确答案:C


维吾尔族人吃馕是有讲究的应()。

A、用刀切成小块送入中口

B、拿着整个馕咬食

C、用手掰开后再食用

D、每人按自己的习惯食用

参考答案:C


0℃以下各地城市均要洒水。()

此题为判断题(对,错)。

参考答案: 错误


街道路面上人们抛弃的烟蒂、纸屑、砖石、瓜果等垃圾,比重最轻的是()

A . 纸屑

B . 砖石

C . 瓜果

D . 烟蒂

参考答案: A


21年服务行业人员答疑精华6卷 第4卷


回族世代生活在大草原上,大多数从事畜牧业,最隆重的节日是“那达慕”大会。()

本题答案:错


下列不属于机器清洁设备的是( )。

A.吸尘机

B.吸水机

C.玻璃清洁器

D.洗地机

正确答案:C


坛装酒品在日常保管中要经常检查有无()现象,以保证酒品质量。

A.开封

B.泄漏

C.污染

D.碎裂

答案:B


用酵母粉发酵面团, 和面团的水温以_________最好。

A.25℃

B.15℃

C.35℃

D.45℃

正确答案:C


啤酒按其色泽可分为()。

A、生啤酒和熟啤酒

B、黄啤酒、白啤酒和黑啤酒

C、低浓度啤酒、中浓度啤酒和高浓度啤酒

D、浓味啤酒和淡味啤酒

参考答案:B


餐厅的环境卫生采用“()”办法。

A、四过关

B、四勤

C、四定

D、四隔离

参考答案:C


轮胎起包你们都不管,我看你们的质量担保是骗人的!

正确答案:轮胎是橡胶制品,属易损易耗品,使用环境对它的安全寿命影响很大,请您今后在使用的时候一定要注意对轮胎的保护,据我们了解,其他品牌的轮胎也都不在保修范围之内的,确实没办法给您保修轮胎,请您谅解


四川菜中的“软炸酥方”应跟用()味碟。

A、醋、生菜、葱、花椒盐

B、花椒盐、海鲜酱

C、番茄酱、葱

D、花椒盐、醋、酱油

参考答案:A


果汁型汽水,清汁的有雪碧汽水,(),奎柠汽水等。

A、桔子汽水

B、苹果汽水

C、七喜汽水

D、柠檬汽水

参考答案:C


21年服务行业人员答疑精华6卷 第5卷


礼貌在服务工作中的表现是举止端庄文雅,态度粗暴,言语刻薄。()

此题为判断题(对,错)。

参考答案:错误


形状为等边三角形、顶角朝上,颜色为黄底、黑边、黑图案的是警告标志。()

此题为判断题(对,错)。

参考答案: 正确


计算机要重新启动,按组合键ctrl+Alt+()。

A、shift

B、Del

C、Enter

D、End

本题答案:B


清洗运动鞋、布鞋的时候,应该()

A.用软毛刷子刷洗鞋

B.用肥皂刷洗橡胶底运动鞋

C.在阳光下暴晒

D.在火炉边烘烤

本题答案:A


我国优质葡萄酒的特点:果味清香、酒液清亮、酒香(),无异味、无苦涩感、无悬浮物和沉淀物。

A、独特

B、醇正

C、浓厚

D、甘爽

参考答案:B


果汁型汽水除含有果汁外,其它成份大致与()相同,具有水果的色、香、味,营养较丰富。

A、果味型汽水

B、果肉型汽水

C、果料型汽水

D、可乐型汽水

参考答案:A


大多数餐厅使用()提花台布。

A、化纤的

B、纯棉的

C、尼绒的

D、棉加丝的

参考答案:B


当进餐客人无意损坏餐具后,服务员要立即将损坏的餐具撤离餐桌,然后客气地向客人讲 清楚有关( )。

A.服务的规定

B.赔偿的规定

C.结帐的规定

D.核实的规定

正确答案:B


在下面的几个工作中,一般说来工资最高的是()。

A、婴幼儿护理

B、一般家务

C、送孩子上下学

D、陪伴老人

本题答案:A


21年服务行业人员答疑精华6卷 第6卷


西餐菜肴品种繁多,取材丰富,(),注意营养价值。

A、用料专一

B、用料统一

C、用料粗犷

D、用料讲究

参考答案:D


病人饮食的一般原则是__________。

A.遵医嘱执行

B.基本饮食

C.试验饮食

D.治疗饮食

正确答案:A


摆放花坛式花台的餐台,其直径不可小于2.2m,一般花台的花草摆放分为3层,上层花草摆 放的方法有两种,一种为( ),另一种为插摆式。

A.堆插式

B.堆放式

C.平摆式

D.自由式

正确答案:A


下列选项中()是西餐厅用的酒具。

A、玉质酒杯

B、瓷质酒杯

C、玻璃酒杯

D、陶质酒杯

参考答案:C


劳动合同可以约定试用期,但试用期最长不得超过3个月。

此题为判断题(对,错)。

正确答案:×


圆桌中心摆成花坛,花坛的高度()客人落座后平视的高度。

A、不得高于

B、高于

C、不得低于

D、低于

参考答案:A


()饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、乳酸菌饮料三大类。

A、酸乳饮料

B、乳制品

C、果乳制品

D、半发酵乳饮料

参考答案:A


香槟杯的容量为( )。

A.70~150ml

B.75~160mL

C.80~165Ml

D.85~170mL

正确答案:D


()出事车辆着火,要把自己的车尽量靠近,进行抢险。

此题为判断题(对,错)。

正确答案:×