服务行业人员考试试题及答案6篇

发布时间:2021-11-22
服务行业人员考试试题及答案6篇

服务行业人员考试试题及答案6篇 第1篇


使用饮料冰箱,在掌握箱内温度,防止冻碎瓶体,应注意酒水()。

A、摆放整齐

B、先储先用

C、擦拭干净

D、使用期限

参考答案:D


道路上乱堆乱倒渣土垃圾发现后应当()清除。

A . 立即

B . 一周后

C . 一月内

D . lO日内

参考答案: A


目前,城市主、次干道、广场等公共场所的清扫保洁主要是()

A . 环境卫生专业单位

B . 街道

C . 社会各单位

D . 居委

参考答案: A


超净车间应采用()方法消毒。

A、蒸汽消毒

B、干烤灭菌

C、紫外线消毒

D、红外线消毒

参考答案:C


可加深客人的印象和帮助客人理解服务人员的意图,从而保证提供优质服务。

A.重复

B.语言

C.手势

D.微笑

正确答案:C


鸡尾酒是由三个基本成份构成:基酒、辅酒、配料和()。

A、果汁

B、调味料

C、糖

D、装饰物

参考答案:D


服务行业人员考试试题及答案6篇 第2篇


西餐,以葡萄酒为例在()及家禽类食物时,需配饮味浓的酒。

A、食用蔬菜、糕点

B、食用海鲜类、鱼类

C、食用肉类、野味

D、食用海鲜类、野味

参考答案:C


果汁型汽水具有水果的色、香、味,营养较丰富。()

此题为判断题(对,错)。

参考答案:正确


白葡萄酒的饮用温度宜在6~10℃。()

此题为判断题(对,错)。

参考答案:错误


举办大型宴会,餐巾花要折叠()的花和叶,突出宾、主席位。

A、不同

B、各种

C、统一

D、异样

参考答案:C


与人交谈时,正视对方眼睛及眉毛部位,一定要______。

A.注意倾听

B.左顾右盼

C.经常看表

D.不断提出与谈话无关的新话题

正确答案:A


行业之间的关系,行业内部人员相互之间的利益关系可通过()来调节。

A、业务学习

B、职业道德

C、据理力争

D、社会实践

参考答案:B


服务行业人员考试试题及答案6篇 第3篇


主要路段应巡回保洁路面一直()。

A . 见本色

B . 基本见本色

C . 不见色

D . 见白色

参考答案: B


胶东菜主要以烹制海味见长,以鲜为主,口味清淡,()。

A、原汁厚味

B、清汁鲜味

C、厚汁厚味

D、厚汁原味

参考答案:A


棉织品餐巾具备的优点是()。

A、吸水性较好

B、去污力强

C、透明感中

D、浆熨后挺括

参考答案:D


迅速提高饭店经济效益是培训意义的体现之一。

此题为判断题(对,错)。

正确答案:×


空调出风口最少()(时间)彻底查使一次。

本题答案:每周


礼貌在服务工作中的表现是举止端庄文雅,态度粗暴,言语刻薄。()

此题为判断题(对,错)。

参考答案:错误


服务行业人员考试试题及答案6篇 第4篇


为什么车子不易启动?

正确答案:对不起,夏季不好启动的确是一件令人烦恼的事。如产生这样的问题,通常与燃油品质不佳,引起气门积碳有关,造成发动机难以建立正常的气缸压力,所以不 易启动。严重时甚至会造成气门摇臂断裂。从安全和经济的角度,建议您按推荐使用燃油添加剂,这样可以减轻气门积碳现象。 原则:先向客户道歉,然后告诉原因,在告诉客户处理方法。


抛光时,抛光推进速度以保持在50米/分为宜,来回抛光( )次,直至()为止。

A.2—3,平整

B.3—5,光亮

C.5—8,没蜡迹

D.8—10,均匀

正确答案:D


绍兴加饭酒,乙醇含量为()。

A、15~16°

B、17~18°

C、18~19°

D、19~20°

参考答案:B


瓷器餐具在存放时,应分档存放()。

A、不能堆叠过高

B、可以堆放在餐车里

C、应该摊平

D、只要码放整齐,可以堆叠高些

参考答案:A


()一般喜欢辛辣、味重、复合型口味的菜品。

A、儿童

B、老年人

C、知识分子

D、中年人

参考答案:D


家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到( )。

A.趴着唾

B.蒙头睡

C.安静睡眠

D.玩小东西

正确答案:C


服务行业人员考试试题及答案6篇 第5篇


不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温,一般把油温分成()。

A.二种

B.三种

C.四种

D.五种

本题答案:C


西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,做法正确的是()。

A.最后食用的菜肴餐具放在最外侧

B.最先食用的菜肴餐具放在最外侧

C.餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放

D.规格一样的餐具摆在一起

正确答案:B


清道垃圾应倒入指定地点。()

此题为判断题(对,错)。

参考答案: 正确


1.2m是餐桌距四周墙壁的距离。()

此题为判断题(对,错)。

参考答案:正确


中餐多桌宴会中,对()应提供分菜服务。

A、进餐慢的席位

B、主宾席

C、所有的席位都

D、女宾多的席位

参考答案:B


城市清扫的垃圾、冰雪,应当运到()。

A . 指定的垃圾场地

B . 任意堆放

C . 废物箱内

D . 中转站

参考答案: A


服务行业人员考试试题及答案6篇 第6篇


在收拾完台面的餐具后,服务员要把其他用具放好。

此题为判断题(对,错)。

正确答案:×


微笑服务的意义之一是它是一种()。

A、操作技能

B、个人习惯

C、无声的礼貌语言

D、提高菜肴质量的一种方法

参考答案:C


宴会前,服务员要做到“三了解”。其中之一是()。

A、了解宴会的菜式品种

B、了解出菜顺序

C、了解宾客的特殊需要

D、了解宾客的口味爱好

参考答案:C


扫路机操作时,机上一般配置2个人。()

此题为判断题(对,错)。

参考答案: 正确


下列不属于机器清洁设备的是( )。

A.吸尘机

B.吸水机

C.玻璃清洁器

D.洗地机

正确答案:C


威士忌可单饮或加冰块饮用,也可加(),并可用于调制鸡尾酒。

A、软饮料或糖浆饮用

B、软饮料或奶饮用

C、软饮料或水饮用

D、软饮料或糖饮用

参考答案:C